Кроме этого она богата необходимой для организма кислотой — лизином, являющейся основой для строительства белковых клеток в человеческом теле, а состав ржаного хлеба изобилует витаминами Е, РР, А, а также витаминами группы В.
Цельносмолотую ржаную муку можно рассматривать не только как полезный продукт для здорового питания, но и как природное лекарство. Поэтому цельносмолотая ржаную муку сегодня добавляют практически в любую домашнюю выпечку и даже сладкую, например, в печенье.
