Кунжутная мука обладает высокой пищевой ценностью:
- аминокислоты: аргинин, пролин, метеонин, триптофан, треонин, глецин, серин, цистеин, аланин и другие
- насыщенные жирные кислоты
- моно и полиненасыщенные кислоты
- легнаны
- пектиновые вещества
- углеводы
- антиоксиданты
- фитостеролы
- золу
- витамины: А, РР, группы В
- минералы: марганец, медь, фосфор, кальций, цинк, железо, калий.
Незаменимые аминокислоты кунжутной муки активизируют:
- регенерацию тканей
- синтез гемоглобина
- сексуальную активность
- выработку инсулина поджелудочной железой.
Кунжутная мука способствует формированию мышечной массы, поэтому рекомендуется к употреблению спортсменам и подросткам.
Витамины и минералы, содержащиеся в кунжутной муке:
- оказывают противоатеросклеротическое действие
- улучшают состав крови
- предупреждают развитие геморрагического диатеза
- участвуют в формировании костной и хрящевой тканей
- оказывают влияние на белковый, жировой и углеводный обмен веществ
- предупреждают развитие сахарного диабета и мочекаменной болезни.
Клетчатка и пектины, находящиеся в кунжутной муке нормализует перистальтику кишечника, очищают организм.
При психоэмоциональном дискомфорте, болезненных симптомах в период менструаций и климакса у женщин, простатите, бесплодии или импотенции у мужчин рекомендуются регулярное употребление блюд из кунжутной муки.
